Châtaignier Albunois

Plante découverte : Châtaignier sur la Nouvelle Esperia.

🌰 Châtaignier Albunois 🌰

Informations RP
Type	Arbre
	Fruit
Obtention	Exportation
	Agriculture
Saison	Nivôse
Biomes
Forêt
Forêt Maritime
Forêt Tropicale
Montagne
Plaine
Prairie
Ancien Monde
Albunae

Apparence

Le châtaignier est un arbre à feuilles caduques de la même famille que le hêtre et le chêne. Il produit des fruits : les châtaignes. Lorsqu'il est en nombre sur un territoire délimité, il forme une châtaigneraie. Il pousse essentiellement en Albunae.

Le châtaignier est surnommé dans certaines régions « arbre à pain » ou « pain des pauvres » car ses fruits y remplacent les céréales en période de disette.

ATTENTION ! Il ne faut pas confondre les châtaignes et les marrons, qui sont eux toxiques !

Le châtaignier est un arbre majestueux à cime large bien branchue et à croissance rapide. Il peut mesurer 25 à 35 m de haut et 4 mètres de diamètre. Il a une grande longévité et peut dépasser le millénaire. Vers 4-5 ans l’arbre commence à produire et prend une forme en boule. Les branches basses prennent de la vigueur et la flèche disparaît (la cime s’arrondit).

L’écorce jeune est lisse et de couleur brun verdâtre, puis devient brun foncé. Ses grandes feuilles caduques vert luisantes dessus sont de forme oblongue-lancéolée aiguë, aux bords en dents de scie et pétiole court. Elles sont disposées en spirale et peuvent mesurer jusqu'à 25 cm de long sur 4 à 8 cm de large.

Cet arbre fleurit en mi Thermidor (les fleurs étant des chatons cylindriques jaune pâle), les chatons mâles, dressés à la floraison et disposés à la base des rameaux, apparaissent les premiers et répandent alors une forte odeur printanière ou de miel, les chatons femelles se réunissent par trois et sont disposés plus au sommet.

Sensible au gel de début Brumaire, le châtaignier a besoin de chaleur en Thermidor et d'eau à l'arrivée de la Nivôse. Il prospère en montagne moyenne (800 m), parfois jusqu'à 1 200 m d'altitude.

La bogue, verte et épineuse, enveloppe les fruits et dissuade certains prédateurs de s'attaquer aux châtaignes. À l'intérieur de la bogue se trouvent les châtaignes, au nombre de 1 à 3, qui sont, au sens botanique, des fruits secs.

On ramasse ou récolte les châtaignes en début Nivôse. La récolte s'effectue lorsque les bogues sont tombées au sol et se fendent pour laisser entrevoir les châtaignes, généralement entre fin Thermidor et mi Nivôse. Écrasez la bogue avec le pied afin de libérer les fruits sans vous piquer.

La technique du trempage permet de conserver jusqu'en Brumaire les châtaignes.

• Ramassez les fruits dès leur maturité et plongez-les dans un bac d'eau (3 volumes d'eau pour 2 de fruits).
• Éliminez les fruits qui flottent, déjà pourris.
• Renouvelez l'eau chaque jour pendant 9 jours tout en continuant d'extraire ceux qui viendraient à flotter.
• Étalez ensuite les châtaignes sur un plancher bien ventilé pendant 8-10 jours en remuant quotidiennement.
• Éliminez les fruits noirs.
• Lorsque toute trace de condensation nocturne est absente sur la peau des châtaignes à l'aube, elles sont prêtes pour être entreposées dans des caisses ajourées en couches de 20-30 cm. Choisissez un local frais et aéré.

La dessiccation est un autre moyen utilisé pour prolonger la conservation au-delà de Brumaire et pouvoir consommer la châtaigne pendant 7 mois. Elle se pratique dans des paniers suspendus au-dessus de l'âtre en mi Nivôse pour sécher les châtaignes. Celles-ci se consomment ensuite sèches ou réhydratées. Cette action donne un goût plus sucré à la châtaigne car l'amidon se transforme en sucres rapides.

L'espèce étant auto-stérile, il faut toujours planter au moins deux variétés compatibles entre elles pour obtenir des fruits.

Il existe plusieurs espèces de châtaignier :

Châtaignier Albunois ou Châtaignier commun

• Port : Arbre de 25 à 30 m. Feuilles dentées.
• Fruits : Châtaignes groupées par 3-4 dans une bogue très épineuse.
• Qualités exigées : Sol acide bien drainé. Thermidor chaud.

Merignac

• Port : Arbre de grand développement.
• Fruits : Gros marrons brillants peu cloisonnés qui se détachent dans leur énorme bogue.
• Qualités exigées : Bonne qualité du sol. Exige un pollinisateur.

Bouche de Bayens

• Port : Développement moyen. Mise à fruits rapide.
• Fruits : Fruits précoces qui tombent hors de la bogue.
• Qualités exigées : Exigeant sur la qualité des sols et les besoins en eau.

Marron de Candre

• Port : Vigueur moyenne à forte. Grandes feuilles.
• Fruits : Fruits moyens à gros, de très bonne qualité, châtain clair à acajou rouge. Très précoces. Tan peu pénétrant.
• Qualités exigées : Adapté à l’amateur notamment en région océanique. Bon pollinisateur.

Châtaignier Denté

• Port : Arbre atteignant 35 m de haut pour 1 m de diamètre de tronc. Feuilles dentées de 15 à 28 cm, vert jaunâtre, pointues à la base.
• Fruits : Chatons mâles semi-dressés de 12 à 20 cm et chatons femelles sur le même arbre.
• Qualités exigées : Les arbres meurent avant d’atteindre 10 m de haut.

Châtaignier Romentin

• Port : Arbre de 20 m à feuilles arrondies à la base et velues au revers, de 10 à 22 cm. Jeunes pousses et bourgeons également pubescents.
• Fruits : Chatons mâles de 4 à 20 cm et chatons femelles sur le même arbre. Bogues contenant 2-3 châtaignes brunes, moins grosses et sucrées que chez le châtaignier denté.
• Qualités exigées : Tolérante au chancre du châtaignier, essai de croisement avec le châtaignier denté pour obtenir des cultivars résistants avec les qualités de ce dernier. Capable de polliniser les autres espèces.

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  Bogues de châtaignes albunoises

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  Grosse bogue de châtaignes merignaciennes

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  Bogue ouverte de châtaignes bayenssonnes

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  Châtaignes candroises de couleur rouge

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  Feuilles de châtaignier denté

• 

  Chatons de châtaignier romentin

Cuisinier : Les châtaignes peuvent se consommer grillées sous la cendre ou dans des poêles trouées ou, plus simplement, bouillies ou grillées au four. On peut également les consommer fraîches. Elles peuvent être confites au sucre et cristallisées (les marrons glacés, qui se vendent surtout en fin d'année), mises dans de l'alcool, cuites en confiture ou en purée. Séchées, puis moulues, elles donnent une farine difficilement panifiable. Mélangée à hauteur de 30 % à de la farine de froment, elle peut servir à faire du pain, des crêpes, des galettes et des pâtisseries. Bouillies, elles accompagnent des plats de viande.

Apothicaire : La châtaigne mélangée à du sel et cuite ensuite avec du miel, est bonne contre les morsures de serpent et la rage. L'infusion de feuilles de châtaignier soignerait coqueluche, bronchites et quintes de toux, La substance contenue dans les feuilles riches en tanin a une action sédative sur la respiration, la gorge (gargarisme), diarrhées, rhumatismes et douleurs du dos. Feuilles et écorce soigneraient aussi les hémorragies, la dysenterie…

Toute recette est à découvrir par un rp découverte.

Culture

Besoin en eau : Faible
Entretien : Facile
Résistance au froid : Oui
Végétation : Vivace (Plante qui vit plus de deux ans.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)

Données Importantes

Floréal			Thermidor			Brumaire			Nivôse
Début	Milieu	Fin	Début	Milieu	Fin	Début	Milieu	Fin	Début	Milieu	Fin
Plantation			Floraison/Taille	Taille		Récolte	Plantation/Récolte	Plantation	Plantation		Taille

Climat : Forêt | Forêt Maritime | Forêt Tropicale | Montagne | Plaine | Prairie

Information(s) complémentaire(s)

Les abeilles tirent du châtaignier un miel foncé et de goût prononcé.