Courge
Plante découverte : Citrouille sur la Nouvelle Esperia.
Courge
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| Il existe de très nombreuses espèces et sous-espèces de courges. | |
| Informations RP | |
| Type | Légume |
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| Fruit | |
| Obtention | Agriculture |
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En langage courant, on appelle improprement courge (ou citrouille) de nombreux fruits de Cucurbitacées, sans distinguer les vraies courges des potirons, potimarrons, citrouilles, etc. qui appartiennent à des espèces différentes. C'est aussi le nom de plantes annuelles, issues d’une sous-espèces, qui donnent ces fruits, telles que la courgette, la courge spaghetti, le pâtisson ou la courge patidou. Ces dernières se distinguent des autres espèces du genre par la présence d'un pédoncule dur et fibreux (qui rattache le fruit à la plante) comportant cinq côtes bien marquées et peu ou pas évasé à sa base. Quant aux autres variétés de la sous-espèce, elles se distinguent des citrouilles par leurs formes en forme de gland ou autres non sphériques.
Concernant les usages qui en sont faits, on peut dire pour simplifier que les citrouilles sont utilisées pour être sculptées, que les courges sont utilisées en cuisine et que les potirons sont utilisés pour la décoration (sans oublier de noter l'usage particulier des citrouilles pour la production de graines oléagineuses à usage diététique).
Il existe des variétés de Thermidor et de Nivôse.
Ces plantes ont des fleurs mâles et femelles.
Citrouille Esperienne
Apparence
La citrouille est de forme « ronde » et de couleur orange. Son pédoncule est dur et fibreux, avec 5 côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse.
La plante se développe vigoureusement sur plusieurs mètres carrés par une tige rampante ou buissonnante (selon les variétés) cannelée qui se ramifie au fur et à mesure. Les grandes feuilles souples situées au bout d'un long pétiole et nervurées sont obovales ou légèrement découpées en trois lobes du même vert foncé que celui de la grosse tige.
La citrouille a des racines assez profondes (1,2-1,8 m) et des racines adventives supplémentaires apparaissent aux nœuds (ramifications). C'est pourquoi elle tolère assez bien la sécheresse.
Les pieds monoïques portent à l'aisselle des pétioles de feuilles, dès le début de leur croissance et jusqu'aux premiers froids, un grand nombre de fleurs mâles (les premières à apparaître) et de fleurs femelles d'un beau jaune orangé qui ne produisent qu'une ou deux citrouilles de bonne taille. Le nombre de citrouilles pouvant varier selon les cultivars, elles sont plus nombreuses pour les variétés miniatures. Lorsque la densité de fleurs est assez faible, cela attire peu les insectes pollinisateurs.
Ce fruit utilisé comme un légume (ainsi que la tomate esperienne, le concombre, etc.) est de forme sphérique irrégulière, plus large que haute, de couleur orange plus ou moins teintée de jaune. D'un poids courant de 5 à 10 kg, elle peut atteindre 50 kg et plus. La chair, orange ou verte, est filandreuse et moins sucrée que celle des courges, d'où son usage décoratif, excepté pour les mini-citrouilles que l'on peut cuisiner selon de nombreuses et délicieuses recettes.
La méthode la plus simple pour planter des citrouilles est de les semer. Semez lorsque les températures sont élevées car la récolte sera de toute façon tardive. Ne semez vos citrouilles qu'à partir de fin Brumaire, début Thermidor, lorsque le sol est bien réchauffé.
Les citrouilles sont des cultures de saison chaude craignant le gel et prospérant à la chaleur. Mais des températures supérieures à 29 °C associées à un manque d'humidité (arrosage) entraînent l'avortement des fleurs et des jeunes citrouilles. Les apports d'eau doivent être réguliers en saison chaude, mais sans excès pour ne pas entraîner la pourriture des citrouilles et des maladies foliaires. Évitez d'arroser les feuilles pendant les périodes d'ensoleillement.
La taille des fruits obtenus dépend principalement du cultivar choisi, des apports d'eau suffisants, de la température moyenne et de la densité de peuplement. L’absence de mauvaises herbes, la richesse et le type de sol ou l’absence de maladie concourent à l'obtention de belles citrouilles.
Bon à savoir : en fin de saison, si le plant meurt prématurément (par maladie ou gel précoce), la citrouille cesse de grossir. Si le fruit est parvenu à maturité, il passe à la couleur orange ; en revanche, s'il n'est pas suffisamment mûr, il reste vert.
La taille des citrouilles n'est pas une nécessité, le nombre de fruits produits étant naturellement limité. Pour les variétés rampantes seulement, vous pouvez tailler en Thermidor pour limiter l'extension des plants dans le potager. Pour limiter le développement des rameaux latéraux ne portant pas de fruits, rabattez de moitié lorsqu'ils ont environ 8 feuilles. Ne rabattez pas trop les rameaux fructifères car la taille des citrouilles obtenues s'en trouverait affectée.
Récoltez la citrouille lorsque les feuilles ont jauni et qu'elle est orange (entre fin Thermidor et mi Nivôse). Récoltez les graines au même moment, ou plus tard après l'entreposage lorsque la citrouille est plus mûre.
Vous pouvez conserver vos citrouilles plusieurs mois dans une atmosphère moyennement humide et aux environs de 10 à 13 °C. Pour les graines, faites-les soigneusement sécher à un emplacement ventilé à l’abri du soleil. Puis conservez-les dans un récipient fermé bien au sec et à l'abri de la lumière. Renouvelez-les chaque année.
Fleur de citrouille
Feuille de citrouille
Cuisinier : On en consomme la chair, généralement orange et filandreuse, qui devient fondante une fois cuite. Elle peut être consommée sucrée ou salée. On consomme également les graines, une fois celles-ci séchées.
Apothicaire : Les graines de citrouille sont riches en acides gras essentiels et en provitamine E. Elles sont traditionnellement utilisées en diététique ou incorporées à divers produits alimentaires (mueslis, pains…). On en extrait une huile pressée à froid qui complète la liste des autres huiles diététiques comme l'huile d'olive, l'huile de noix, etc. Les graines de citrouille ont une teneur en huile d'autant plus élevée qu'elles sont plus mûres.
En médecine traditionnelle, on les utilise pour combattre des problèmes mineurs de prostate.
Toute recette est à découvrir par un rp découverte.
Culture
Besoin en eau : Moyen
Entretien : Moyen
Résistance au froid : Non
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
 Floréal |
 Thermidor |
 Brumaire |
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| Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin |
| Plantation | Plnatation / Floraison | Floraison / Récolte | Récolte | Récolte | |||||||
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Information(s) complémentaire(s)
(Facultatif.)
Courgette
Apparence
La courgette, également connue sous le nom de courge de Thermidor, fait partie de la famille des Cucurbitacées et appartient au genre des courges qui regroupe d'autres espèces comme le pâtisson, le potiron et le potimarron.
Cette plante annuelle produit des fruits allongés ou ronds, jaunes, blancs ou verts. Elle possède des tiges rigides. Ses fleurs jaunes comestibles fleurissent de fin Brumaire à mi Nivôse.
Cueillez les fruits quand ils sont jeunes (de préférence avant que les graines apparaissent dans le fruit) et selon vos besoins. Les courgettes arrivées à maturité possèdent une peau plus épaisse, des graines apparaissent à l'intérieur et elles perdent ainsi en saveur. Pour les récolter, coupez le pédoncule avec un couteau ou un sécateur.
Sachez que plus vous récoltez, plus vos plants produiront !
Conseil : retournez voir vos plantations tous les 2 jours car la croissance de la courgette est très rapide ! La courgette se conserve quelques jours au frais. Vous pouvez aussi la congeler.
Les fleurs de la courgette se consomment également, frites, farcies ou en beignets par exemple. Récoltez-les de préférence le matin. Préférez les fleurs mâles stériles qui se développent au bout d'une tige fine et non renflée.
Fleur de courgette
Feuille de courgette
Cuisinier : La courgette s'emploie généralement cuite, sautée ou farcie, mais elle peut également être dégustée crue. Elle sert à la préparation de la ratatouille et garnit les potages et autres plats. Les fleurs de la courgette sont un régal quand elles sont préparées en beignet.
Apothicaire : Idéale pour faire un régime, la courgette est peu calorique mais très riche en sels minéraux. Elle a des vertus dépuratives, diurétiques, laxatives, nutritives, rafraîchissantes.
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Culture
Besoin en eau : Moyen
Entretien : Facile
Résistance au froid : Non
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
Floréal |
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Information(s) complémentaire(s)
(Facultatif.)
Doubeurre
Apparence
La courge doubeurre est une variété musquée, très appréciée pour sa chair fondante et la texture veloutée que l'on obtient en la cuisinant. Avantage non négligeable : elle se conserve très bien.
De la famille des cucurbitacées, cette courge est connue et vendue sous son nom de « doubeurre », en raison de sa chair « beurrée ».
La courge doubeurre fait partie du groupe qui rassemble les courges musquées. Elle se distingue du groupe des courgettes et pâtissons et du groupe des potimarrons et potirons.
La doubeurre est reconnaissable à sa forme de poire allongée. Sa peau est beige clair à rosée, assez fine, et sa chair bien orangée et de texture régulière. Au centre de la partie renflée se tiennent les graines, dans une cavité qui est beaucoup moins importante que chez les autres variétés. La faible quantité de graines peut néanmoins être utilisée pour les semis de l'année suivante. Chaque fruit pèse entre 1,5 et 3 kg.
Les jeunes plants se mettent en place au jardin une fois les gelées passées, c'est-à-dire fin Brumaire dans la plupart des régions.
Cette courge est coureuse : ses tiges poussent sur de grandes longueurs et courent sur le sol. Dans les petits espaces, il est possible de les conduire sur un support (palissade, treillage) à condition, une fois les fruits formés, de les soutenir en bricolant des étagères ou en accrochant des planchettes au support. Ces fruits deviennent rapidement gros et lourds, les supports doivent donc être solides.
La plante ne doit pas manquer d'eau en Thermidor quand les fruits sont formés. En cas de sécheresse, l'arrosage doit être régulier, voire quotidien.
La récolte de la doubeurre intervient de fin Thermidor à début Nivôse. Elle doit s'effectuer avant les premières gelées pour ne pas risquer d'endommager le fruit. La courge est mûre quand elle est beige rosée et son pédoncule devient brun.
Récoltez vos courges doubeurre en coupant le pédoncule au sécateur à environ 6 à 10 cm du fruit.
Bon à savoir : pour une bonne conservation, veillez à bien garder un morceau de pédoncule.
Malgré sa peau fine, cette courge se conserve très longtemps grâce à sa chair bien compacte. Une fois récoltée, elle tient plusieurs mois dans un endroit frais et sec, dans le noir. Un cellier est un emplacement idéal pour la conserver quelques semaines avant de la cuisiner. Pour une conservation plus longue, placez-la dans une cave bien aérée toute la Nivôse ou dans une remise de jardin pour la protéger du gel.
Elle doit être entreposée sur une surface bien sèche et ne pas toucher les autres fruits et légumes conservés. Il faut également la surveiller et la tourner de temps à autre pour s'assurer qu'elle n'est pas en train de pourrir.
À noter : si la doubeurre commence à pourrir, cuisinez-la rapidement en retirant simplement la partie touchée car le reste de la courge est encore dur et consommable.
Fleur de doubeurre
Feuille de doubeurre
Cuisinier : Plusieurs parties de la plante sont comestibles :
- la fleur, dont les pétales peuvent se manger crus, et ont un goût très fin. Ils sont du plus bel effet dans une salade. La fleur complète peut se manger farcie de viande par exemple. Il est préférable de manger les fleurs mâles (après avoir utilisé leur pollen pour féconder les fleurs femelles) et de laisser les fleurs femelles développer leur fruit ;
- les graines, une fois décortiquées, peuvent se manger grillées et légèrement salées, à l'apéritif par exemple. On peut aussi les utiliser en salade. Elles sont riches en zinc ;
- le fruit, s'appelle aussi la doubeurre. Arrivé à maturité, il peut se manger cru comme une carotte, bien qu'il soit très légèrement âcre, mais plus goûteux. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre, c'est-à-dire d'un nombre infini de façons. Une recette habituelle est la soupe, la doubeurre apportant avec un mixage vigoureux une texture veloutée que ne donnent pas d'autres courges (les potirons, par exemple). On peut aussi la cuisiner au four, en gratin, ou en faire des gâteaux, comme avec les carottes.
Pour mettre en valeur la chair ferme et la texture fine de la doubeurre, il est préférable de la couper en dés à faire rissoler dans une poêle ou à cuire afin de les mixer en soupe. Le gratin de doubeurre est aussi une excellente façon de concilier la découpe en morceaux et un accompagnement savoureux. Le velouté de doubeurre présente une saveur particulièrement fine qui se marie très bien avec les épices, la crème fraîche et les champignons.
Apothicaire : Peu calorique car gorgée d'eau, elle est riche en vitamines (A et C), en calcium et en magnésium. Les graines sont, elles, riches en zinc.
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Culture
Besoin en eau :
Entretien :
Résistance au froid :
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
Floréal |
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Information(s) complémentaire(s)
(Facultatif.)
Pâtisson
Apparence
Le pâtisson est un légume ancien. Sa végétation compacte et non coureuse lui permet de trouver place dans les petits jardins (et même d'être cultivé en bac). Il ne demande aucune taille et, bien installé, n'exige presque pas d'entretien.
Ses fruits peuvent se récolter tout jeunes, au fur et à mesure des besoins, ou bien matures pour une conservation hivernale.
Ce légume est frileux. Vous devrez donc attendre fin Brumaire ou début Thermidor, que les derniers risques de gelées soient passés pour installer le pâtisson dans le potager. Ces semences germent dès que les températures atteignent 21 °C.
Même si la plupart des variétés de pâtisson ne sont pas coureuses, ce légume aime ses aises et prend de l'espace lors de sa croissance.
Pour que les plants de pâtissons soient productifs, il est impératif que leur croissance de départ soit très vigoureuse et que la végétation soit bien établie avant que le végétal fleurisse. Malheureusement, les conditions météorologiques sont parfois bien contrariantes : sécheresse ou pluies battantes, chaleur excessive ou période de froid…
Le pâtisson est une courge qui peut se récolter à divers stades de maturité.
- Vous pouvez effectivement cueillir les fruits lorsqu'ils sont très jeunes pour les confire au vinaigre.
- Ou un peu plus développés mais encore immatures, à la façon des courgettes. L'épiderme est alors fin et ne nécessite aucun épluchage. La chair est très tendre et les graines à peine formées.
- Mais il est également possible de laisser mûrir les courges que sont les pâtissons : on attend alors le plus longtemps possible que le feuillage se dessèche pour couper les pédoncules au sécateur.
Plus le pâtisson est récolté jeune, plus la durée de sa conservation (au frais) est courte : de 3 à 5 jours maximum. En revanche, lorsque les fruits sont cueillis à maturité totale, ils peuvent se conserver 6 mois et plus.
Fleurs et feuilles de pâtisson
Pâtisson blanc
Pâtisson jaune
Pâtisson panaché
Cuisinier : Le pâtisson fait merveille en cuisine où il sublime les saveurs des autres aliments. Il s'agit également d'un légume diététique. Pauvre en calories (parfait donc dans les régimes), il est en revanche riche en fibres et en eau qui le rendent digeste. Il offre par ailleurs un grand panel d'éléments minéraux (notamment du fer) et de vitamines A, C et B6.
Le pâtisson encore immature se prépare et se cuisine exactement comme la courgette. Il s'apprête en un tour de main : inutile de l'éplucher, on le lave rapidement et on le détaille en dés, en quartiers, en lamelles. Poêlé, sauté, cuit au four ou à la vapeur, le pâtisson développe une subtile saveur de fonds d'artichaut et sa chair fondante s'imprègne délicieusement des arômes des aliments qui l'accompagnent.
Il se marie avec bonheur avec de nombreuses herbes et épices (menthe, basilic, paprika, cumin…), des produits méridionaux (anchois, poutargue, brandade, tomate, poivrons…), des viandes hachées, des fruits secs, des fromages : chèvre, ricotta, parmesan…
Les très jeunes pâtissons peuvent être conservés dans du vinaigre. Ils se transforment alors en condiments qui accompagnent viandes froides et charcuterie. Ou encore, ils composent d'originaux apéritifs.
Les pâtissons peuvent aussi se consommer bien mûrs. Leur chair dense est alors farineuse. Ils se cuisinent comme les autres courges : en velouté (à tester avec des noisettes grillées et du cerfeuil émincé), farcis, en gratin, en purée…
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Culture
Besoin en eau : Moyen
Entretien : Facile
Résistance au froid : Non
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
Floréal |
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Information(s) complémentaire(s)
Afin que les pâtissons offrent de nombreux fruits, il est indispensable que leurs fleurs soient bien fécondées, et donc visitées par des abeilles, bien sûr, mais aussi des bourdons, des syrphes, des bombyles et autres pollinisateurs. Comment accueillir ces auxiliaires dans le jardin ? En installant le plus de fleurs attractives possible à proximité des légumes (voire entre eux) ! Pour cela :
- Semez des aromatiques (aneth, coriandre, menthe, thym…), des fleurs (bourrache, vipérine, cosmos…) et des engrais verts : sarrasin, moutarde, féverole…
- Conservez près du potager des zones de plantes sauvages (ortie, berce, consoude…) au pied d'une haie ou sur un talus, par exemple.
- Et, pourquoi pas, laissez fleurir des légumes comme les poireaux, les oignons ou les choux. Non seulement ces plantes sont très attractives pour les pollinisateurs et autres auxiliaires mais vous pourrez ainsi récupérer les semences de vos variétés préférées !
Potimarron
Apparence
Les potimarrons sont des plantes rampantes, pouvant également grimper en fonction de la méthode culturale employée, sachant que le potimarron peut avoir des tiges de 3 m de long voir plus. Plante annuelle craignant le gel, sa période de culture de mi Brumaire à début Nivôse permettra de la voir s'épanouir partout, avec quelques précautions pour les régions les plus froides. Il aime le plein soleil.
L′épiderme est généralement de couleur rouge vif à rose ; par mutation il peut aussi être vert ou bronze.
Les jeunes tiges peuvent être pincées au stade de 4 à 5 feuilles de manière à ramifier la plantes qui sans cela poussera en longueur excessive. Les tiges à ce stade étant très souples et cassantes l'usage d'un outil tel qu'un sécateur ne sera pas utile, 2 doigts suffiront.
<vr>Suivant le nombre et la grosseur de fruit recherché, il est bon de savoir qu'il ne faut pas laisser plus de 4 fruits par pied, pour avoir de très gros fruits. Plus vous laisserez de fruits se développer par pied, moins ils seront gros.
La récolte des potimarrons se fait en début Nivôse, elle est manuelle, les fruits en fonction des variétés pèsent de 3 à 4 kg. Une petite astuce permet une meilleure conservation des fruits, il s'agit de les récolter une fois le pédoncule sec. Évitez impérativement la cueillette des fruit trop tôt, la conservation en sera compromise.
Les fleurs de potimarron, comme toutes celles de Cucurbitacées sont comestibles, cuisinées sous forme de beignets délicieux. Attention tout de même, car une fleur en moins est un fruit en moins…
La conservation est excellente, jusqu'à mi Brumaire de l'année suivante dans une cave sèche. La conservation doit se faire dans une ambiance fraîche et sèche. Attention de ne pas blesser les fruits lors des manipulations. À noter que la longue conservation ne détruit pas les qualités du potimarron. Au contraire, plus on le conserve, plus ses qualités gustatives et nutritives sont intéressantes.
Fleurs mâle et femelle de potimarron
Feuilles de potimarron
Cuisinier : La qualité de chair des potimarrons vous surprendra et ceux qui n'apprécient pas les potirons seront séduits par ce légume. Plus le fruit est stocké, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent. Sa chair sucrée rappelle le goût du marron et peut entrer dans la composition de nombreuses recettes culinaires. Bon à savoir : ce légume est un véritable aliment santé. Il est pauvre en calories mais riche en provitamine A et en vitamines B, C, D, E et PP. Il est également riche en minéraux et en bêta-carotène. Comme les potirons, les potimarrons peuvent être consommés en potage, au four avec de l'ail, frits, en tourte ou en purée. À la différence du potiron, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson. Et il est succulent cru !
Apothicaire : Toute recette est à découvrir par un rp découverte.
Culture
Besoin en eau : Important
Entretien : Facile
Résistance au froid : Non
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
Floréal |
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Information(s) complémentaire(s)
(Facultatif.)
Potiron
Apparence
Les potirons sont des plantes potagères, herbacées, annuelles, à longues tiges très vigoureuses, coureuses, qui peuvent s'accrocher aux supports au moyen de vrilles solides.
Les feuilles sont grandes, entières, en forme de cœur, à nervation palmée, formant cinq lobes arrondis. La plante est monoïque (fleurs mâles et femelles séparées), les fleurs vont du jaune à l'orange. Les fruits ont une grande variabilité :
- de formes : sphérique plus ou moins aplatie, allongée, bosselée, en forme de poire, de bonnet turc…
- de couleurs : jaune, orange, rouge, vert, bleu-vert, noir, blanc…
- et de taille : de moins de 1 kg à plus de 200 kg (le record du monde tourne autour de 826 kg).
La chair est épaisse, sucrée, parfois farineuse et de couleur jaune orangé.
On distingue trois grandes catégories de Cucurbita maxima en fonction de la forme :
- Les potirons : forme sphérique plus ou moins aplatie aux pôles ;
- Les giraumons : en forme de bonnet turc ;
- Les potimarrons : en forme de poire plus ou moins allongée.
Taillez en début de végétation lorsque la plante à 4 ou 5 feuilles, puis en cours de culture lorsqu'un potiron se forme.
Pincez au-dessus de la 2e feuille lorsque la tige atteint 4 à 5 feuilles puis taillez à 2 feuilles au-dessus de chaque fruit.
Pour obtenir des gros fruits, gardez 2 à 3 fruits par pied. Vous obtiendrez des fruits moyens à petits si vous en conservez 5 ou 6.
Récoltez quand le pédoncule tourne au jaune clair et, quel que soit le stade, avant la 1re gelée.
Coupez le pédoncule au ras de la tige à l'aide d'un couteau.
Conservez les potirons à stocker, sans qu'ils se touchent, sur un lit de paille à une température minimale de 10-12 °C dans un lieu sain et sec.
Certains fruits se conservent 6 à 7 mois, parfois plus. Les potirons cueillis sans pédoncule se conservent moins longtemps.
Fleur de potiron
Feuille de potiron
Cuisinier : Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. Très légers en calories et concentrés en micronutriments, on peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace.
Apothicaire : Riche naturellement en β-carotène, sa densité nutritionnelle élevée en fait un légume à consommer régulièrement dans le cadre de la prévention des cancers ou des maladies cardio-vasculaires. La consommation de 150 grammes permet de couvrir la totalité des besoins quotidiens en provitamine
Toute recette est à découvrir par un rp découverte.
Culture
Besoin en eau : Important
Entretien : Facile
Résistance au froid : Non
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
Floréal |
Thermidor |
Brumaire |
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| Plantation / Taille | Plantation / Floraison / Taille | Floraison / Taille | Floraison / Taille | Récolte / Taille | Récolte | Récolte | |||||
Climat : Forêt | Forêt Maritime | Forêt Tropicale | Plaine | Prairie
Information(s) complémentaire(s)
Il ne faut pas confondre la citrouille et le potiron !
La citrouille est de forme ronde et de couleur orange. Son pédoncule est dur et fibreux, avec cinq côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse.
Le potiron est plus ou moins aplati, sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé. Son pédoncule est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit. La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille.
