Hèja

Hèja

Hérisson grillé. Il s'agit là d'un plat connu des clans nomades et mixtes dans les régions où l'hérisson est présent. Il permet à ces clans un apport supplémentaire en viande.
La chasse se fait de nuit et une capture ne nourrit généralement qu'une personne.

Ingrédients & Quantités

• 1 hérisson
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• De l'argile

Ustensile

• 1 couteau

Préparation

1. Vider l'hérisson de ses entrailles.
2. L'assaisonner d'une pincée de sel, de poivre et y insérer la feuille de laurier.
3. L'enrober d'argile assouplie à l'eau sur toute la surface avec une épaisseur de trois doigts.
4. Faire une cavité dans la braise, y déposer la bête et l'en recouvrir. Laisser cuire durant une bonne heure.
5. Sortir des braises et casser l'argile. Les piquants et la peau viendront avec.
6. La viande est prête. On peut y ajouter épices et accompagnements.