Satû

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Satû

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Ratatouille de poivrons, d'oignons et d'aubergines, simplement grillés et liés par un filet d'huile d'olive.
Peut être servie seule ou en accompagnement d'une viande.
Les légumes sont achetés lors des marchés ou à des fermes sur la route des nomades.

Ingrédients & Quantités

  • Poivrons à volonté
  • Oignons à volonté
  • Aubergines à volonté
  • Du sel
  • Du poivre
  • De l'huile d'olive

Ustensiles

  • 1 cuillère à soupe
  • 1 couteau
  • 1 saladier ou équivalent pour servir

Préparation

  1. Faire griller les légumes entiers à la braise.
  2. La peau des poivrons et des oignons doit être bien noircie, les aubergines doivent être bien ramollies à l’intérieur.
  3. Peler les poivrons, ôter le pédoncule, les graines et les côtes intérieures. Peler les oignons et hacher-les.
  4. Ouvrer les aubergines en deux et ôter la chair avec une cuillère à soupe.
  5. Server les légumes chauds ou tièdes avec du sel et du poivre, et un filet d’huile d’olive.