Guide de l'éthyliste

Bienvenue dans ce guide, fier éthyliste en herbe ! Tu viens de choisir le plus beau métier d'Esperia, et les ivrogne saluent ton geste ! L'éthylerie est un métier necessaire au bon fonctionnement de la cité d'Esperia, et du foie de ses habitants. Éthyliste est un metier qui necessite beaucoup d'implication, au niveau du Rp de fabrication, du temps de maceration, de la part du joueur, ce sont des methodes précise qu'il faut suivre rigoureusement, mais ne vous en faites pas, après avoir parcourus ce guide vous pourrez prétendre a la place du meilleur éthyliste d'Esperia !

Catégories

Pour commencer nous allons distinguer deux grandes catégories d'alcool propres à Esperia,

•Les alcools a fermentation basse ou alcools de table (nous exclurons la bière a fermentation haute qui est toujours considerée comme alcool a fermentation basse). Cette catégorie comprend; -La Bière -L'Hydomel

•Les alcools a fermentation haute ou alcool noble. Cette catégorie comprend; -Le Vin -Le Rhum -Le Cidre

Un éthyliste devra adapter son lieu de travail, mais aussi son personnage, sa clientèle et la description de ses alcools en fonction de ce qu'il va produire;

›Exemple Arnaud est un pouilleux de la capitale, il sent mauvais, et a un rat en guise d'animal de compagnie. Son éthylerie est une moitié de cave, et ses murs son couvert de moisissure et de mousse Arnaud ne peut donc pas prétendre fabriquer des alcools a fermentation haute qui nécessitent de grandes cuves, un lieu de travail fonctionnel et du savoir faire.

Je profite de cet exemple pour introduire la prochaine rubrique;

Le lieu de travail

Vous arrivez en ville, vous voulez acheter un local pour produire vos alcools, vous êtes un peu perdu ? Nous allons ensemble passer en revue les nécessité d'une éhtlyerie digne de ce nom !

1. Le metier d'éthyliste passe en grande partie par un Rp sans faute et bien rodé, il est necessaire de posseder de la place pour mettre des cuves, soit de 3x3, soit de 5x5, tout va dépendre de l'utilité que vous aller en tirer (Macération, presse, distillation..)

2. L'ingrédient clé d'un bon alcool; L'eau! Il vous faut une source d'eau fiable, pure et vraisemblable, je veux dire par la qu'un trou de 2x2 dans le sol avec de l'eau qui ne s'épuise jamais, c'est pas Rp, et ca ne peut pas faire de votre alcool un bon alcools. Et pour faire de l'alcool l'eau doit être... Bouillante ! Aménager vous une petite marmite d'eau bouillante pour arroser votre orge malté. (Nous verrons ensemble tout le précedé pour chaque alcool.)

3. Des ingrédient de qualité, orge, raisin, canne a sucre, tâcher a ce que vos ingredient ne soient pas recouverts de purin ou de moisissures, un bon endroit de stockage est donc necessaire, une majeure exposition au soleil et recommandée pour vos graines par exemple.

Les méthodes de production

Rentrons dans le vif su sujet avec les méthode de production, le temps de macération et les pré-requis pour chaque alcool ! En commençant dans l'ordre par les alcools à fermentation basse, ou les alcools de table

Alcools à fermentation basse

◊La Bière

La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation, fabriquée à partir d’eau, de malt (céréale germée, principalement de l'orge, parfois additionné d'autres céréales) et de houblon (à a jouter en Rp).

Nous distinguerons plusieurs catégories de bière il y a les bière de bouche (bière blonde, bière blanche) qui sont des bières agréable a consommer au repas, pour se désaltérer. Et les bière dites "Profondes" (Bières ambrée, bière noire) qui sont des bière au arômes forts et corsés qui raviront les amateur mais répugneront les plus sensibles.

La méthode de fabrication

Pur le brassage, vous devrez suivre 4 etapes importantes;

1. Le maltage qui consiste à reproduire le développement naturel de la graine d'orge, le maltage se subdivise lui meme en 3 etapes;

-1.1 le trempage, d'une durée de 10 à 24 heures qui consiste à humidifier le grain ; cette étape est constituée de périodes sous eau (généralement 2 à 3) alternant avec des périodes sous air afin de permettre au grain de respirer

-1.2 la germination, qui est la période durant laquelle l'orge va commencer à germer, et donc, produire des enzymes . Cette étape dure de quatre à six jours, délai variable en fonction de l'orge, et donne naissance à ce que l'on appelle le « malt vert »

-1.3 le touraillage, qui dure de 5 à 10 heures, consiste à sécher le « malt vert »

2. La Saccharification c'est cette étape que fera que votre bière sera unique en gout, en arômes. C'est la que vous allez rajouter le houblon, les épices, ou quelqu'autre ingredient secret à votre bière. Ces memes épices pourront etre ajoutée dans les cuves pour parfumer encore plus la fermentation, dernière étape de la mise au point de votre bière.

3. Le Houblonnage C'est pendant cette etape que votre bière va se charger en arômes et en saveurs. Il existe plusieurs types de houblons allant de très amer a très doux. En Esperia le Houblon sauvage ne pousse pas, il est connu uniquement par l'import des marchands, cependant, les éthylistes Esperien ont depuis longtemps remplacé le houblon par le lierre terrestre qui pousse à l'état sauvage dans les plaines. Il est malgré tout possible de se procurer d'autre houblons par le biais de marchands.

4. La Fermemtation est la dernière étape, c'est la que votre bière va pouvoir devenir alcoolisée, le temps de macération de la bière dure entre 5 et 15 jours, selon le type que vous desirez produire; <11jours -> Bière profonde/ >11jours bière de bouche.

◊L'Hydromel

L'hydromel est une boisson fermentée constituée uniquement d'eau et de miel. L'important est donc le dosage de chaque, nous parlerons plus tard du sucre résiduel, votre miel, nous verrons que selon la quantité ajoutée, votre hydromel sera soit Sec, Demi-Sec, Moelleux, ou encore Liquoreux

Les fabriquant d'hydromel se doivent de suivre un tableau pour la confection de leur Hydromel, ce tableau, le voici;

Sucre résiduel en fonction du type d'hydromel souhaité

Type d'hydromel	Quantité de sucre résiduel
Sec	0 à 10g/l
Demi-sec	10 à 20g/l
Moelleux	20 à 40g/l
Liquoreux	40 à 60/l

Vous devrez porter a ébullition tout en remuant votre hydromel, jusqu'à la dissolution complète du miel, il convient ensuite de rajouter des levure et de laisse votre hydromel 4 à 6 jours dans une cuve froide. Il faut parfois, retirer la pâte qui se forme au sommet de votre hydromel pedant la fermentation.

Alcools à fermentation haute

◊'Le Vin

◊Le Rhum

◊Le Cidre