Poupelin
Cette recette est extraite de l'ouvrage de Le Livre des Milles et une saveurs de Leoplodine, écrit par Leoplodine : Le Livre des Milles et une saveurs de Leoplodine.
Poupelin.
Cette pâtisserie est une variante de la pâte à choux.
Ustensiles
- 1
Petit couteau de cuisine, « Pour découper les ingrédients. » - 1
Casserole/Saladier, « Contenant pour la préparation. » - 1
Four, « Afin de cuire notre pâtisserie !. » - 1
Plaque de cuisson, « Afin d'enfourner. » - 1
Grande cuillère, « Bien mélanger avec cette dernière ! » - 1
Douille en boyaux de cochon, « Pour le grand final. »
Ingrédients & Quantités
- 1
100g de beurre, « Pour la pâte. » - 1
100g de farine, « Farine consistante de blé » - 1
Pincée de sel, « Petit rajout... ! » - 1
Mesure d'eau, « Sert au mélange. » - 4
4 oeufs, « Jaunir la préparation... » - 1
Cuillère à soupe de sucre, « Léger sucrage... »
Préparation
- Faites bouillir dans une casserole 20 cl d’eau, ajoutez le sel, le sucre et le beurre.
- Aussitôt que le beurre est fondu, incorporez au liquide la farine ; liez la pâte hors du feu.
- Remettez-la ensuite sur le feu ; cuisez-la 5 min sans cesser de la travailler. Retirez-la.
- 2 min après, incorporez-lui peu à peu 1 œuf entier, 3 jaunes, puis 2 à 3 blancs fouettés en neige.
- Sur une plaque de cuisson, faire de petits tas à la poche à douille. Saupoudrez de sucre. Cuire 30 min à four
Présentation sur la table
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