Taverne Centrale
Plats de Thermidor
Plats de Nivôse
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La soupe variante
Une soupe ayant souvent comme base de la courge, du potiron, mais agrémentée d'un autre légume de la saison, avec un morceau de pain, idéal pour le tremper dans la soupe.
/name Soupe de courge et de ... quelques morceaux de potiron, mais tout de même onctueuse. Bien chaude.
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La tartiflette d'Istia
Une bonne tartiflette bien chaude, qui saura vous réchauffer en cette période de Nivôse. Recouvertes d'un bon fromage de vache au lait cru, des pommes de terre bien fondantes. Quelques feuilles de laitue pour garder la ligne tout de même.
/name Tartiflette au lait cru de vache, pommes de terre et feuilles de laitue. Bonne odeur [Istia].
Plats de Brumaire
Les fruits
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Fruits au choix
Fruits de verger, bien mûrs pour la plupart. Ils regorgent de vitamines et de bonnes choses. Légèrement sucrés.
/name ... frais. Toutes ses vitamines vont pouvoir vous remettre sur pattes !
0 eO
5 eF
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Fruits confits
Fruits confits, glacés au miel, ce qui leur apporte cet aspect sucré. Utilisés comme décoration sur les pâtisseries, ils sont tout à fait mangeables pour le petit plaisir d'un estomac gourmand.
/name ... confit sucré. Petite confiserie ou bien décoration, dans les deux cas, c'est très bon.
0 eO 8 eF
Les pâtisseries
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Chausson aux pommes
Chausson aux pommes bien chaud. Sa pâte feuilletée dorée sur le dessus, sa compote de pommes encore chaude, et son miel sauront éveiller vos papilles !
/name Chausson fait de pâte feuilletée, garni de sa compotée de pommes et de miel.
0 eO 12 eF
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Part de gâteau au fruit
Une délicieuse pâtisserie ronde. Elle est garnie d'une légère mousse aromatisée à ... qui se marie très bien avec son léger croquant grâce à sa pâte sablée. Goût assez sucré tout de même, et très fruité.
/name Pâtisserie ronde, fond en biscuit sablé avec une mousse allégée aromatisée à ...
0 eO 12 eF
Les boissons froides
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Agua Caroggiani
Eau pétillante de Caroggia, mélangée avec la célèbre liqueur d'olive des caroggians !
/name Agua caroggiani, mélange d'eau pétillante et de liqueur d'olive.
0 eO 10 eF
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Douceur Espérienne
Un jus de pommes artisanal, produit le plus simplement possible afin d'en conserver toutes les saveurs des bonnes pommes Esperiennes. Il a une couleur verte, trouble, et il est meilleur si remué avant consommation. Il a un goût sucré agréable qui se marie bien avec les arômes et la légère acidité des pommes !
/name Jus de pommes, trouble, fort en goût et un peu acidulé.
0 eO 5 eF
Les boissons chaudes
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Chocolat chaud
Le chocolat chaud est un lait chauffé avec une gousse de vanille, un bâtonnet de cannelle et des copeaux de chocolat qui viennent se dissoudre dans le lait. Le bâtonnet de cannelle et la gousse de vanille sont ensuite enlevés pour servir le fameux chocolat chaud.
/name Lait au chocolat, aromatisé à la cannelle et la vanille. Légèrement amer.
0 eO 10 eF
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Thés
Thés du continent, amenés par les marchands.
- Vert : /name Fort et goûtu en bouche, sans amertume, note de jasmin.
- Noir : /name Fort et goûtu en bouche, grande amertume, note de bergamote & bleuet, réveille bien.
- Rouge : /name Fort et goûtu en bouche, un peu amer, note de pomme et de caramel.
- Blanc : /name Doux et subtile en bouche, légèrement amer, note de vanille sur la fin.
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Infusions
Infusions à base de thé noir, associé à un fruit ou à une herbe aromatique.
- /name Thé noir parfumé à la mûre.
- /name Thé noir parfumé à la menthe.
- /name Thé noir parfumé à l'abricot.
- /name Thé noir parfumé à la noix de coco.
- /name Thé noir parfumé à la menthe/cerise.
Les bières
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Or des champs
Réalisée par Félix Perrone.
Une bière blonde artisanale, produite avec des bons produits esperiens, de l'eau à l'orge en passant par le houblon. Elle a une robe très claire, mais ne soyez pas trompés, elle a un goût très authentique, tout en restant agréable en bouche, elle offre une expérience naturelle et plus originelle de la bière.
Sur les fûts: “Or des champs” - Bière blonde- [--/--/---]
/name Bière à la robe blonde, très claire, agréable en bouche, a un goût prononcé.
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La forestière
Réalisée par Félix Perrone.
La forestière est une bière brune offrant une belle robe acajou, et une très fine mousse blanche. Elle a un goût prononcé mais moins lourd que la charboneuse, tout en étant plus caramélisée en offrant des arômes plus légers. Elle est idéale pour partager entre amis connaisseurs qui apprécient un semblant de légèreté, le tout mêlé à l'amertume des bières brunes.
Sur les fûts: “La forestière” - Bière brune- [--/--/---]
/name Bière brune à la robe acajou. Goût prononcé, amer, caramélisé avec des arômes légers.
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La belle
Réalisée par Félix Perrone.
La belle est une bière blanche à la robe douce et harmonieuse, très claire et opaque. Elle a un goût léger et simple, qui a cependant plus de personnalité qu'une bière blonde habituelle. Le froment utilisé a été volontairement malté afin de donner à la bière plus de caractère et un goût plus authentique, la rendant à peine plus alcoolisée.
Sur les fûts: “La belle” - Bière blanche - [--/--/---]
/name Bière blanche à la robe douce, très claire. Légèrement plus alcoolisée.
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La charbonneuse
Réalisée par Félix Perrone.
La charboneuse est une bière noire comme la nuit, coiffée d'une généreuse lune blanche de mousse. Elle est fabriquée à partir d'orge espérien torréfié sur place par Félix Perrone. Elle offre un goût amer qui fera plaisir aux Huras, et une force brute en bouche, le tout relevé par de très légers arômes caramélisés.
Sur les fûts: “La charbonneuse” - Bière noire- [--/--/---]
/name Bière noire fabriquée à partir d'orge Espéria. Goût amer et force brute, caramélisée.
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La Caterina
Réalisée par Félix Perrone.
Une bière rousse inspirée par la personne dont elle porte le nom, non seulement pour sa couleur, mais pas que ! La Caterina a une robe élégante, délicate et claire. Elle a de très subtils arômes caramélisés, portés par un goût agréable en bouche qui conserve une élégante douceur et une certaine complexité .
Sur les fûts: “La Caterina” - Bière rousse- [--/--/---]
/name Bière rousse, sa robe est élégante, claire. Arômes caramélisés, goût agréable en bouche.
Les vins
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Côtes du Faravahni
Réalisé par Esterad Louvoy.
Assemblage de cépages Noir Esperien & Blanc Pendil, le Côtes du Faravahnî est un vin aimable et franc au corps séveux qui commence à s'imposer comme un immanquable des vins de terroir Esperiens. Sa qualité augmente avec l'âge.
Sur les fûts: “Côtes du Faravanhi” - Vin rouge- [--/--/---]
/name Assem. cép. Blanc Pendil & Noir Esperien. Robe grenat, vin aimable et franc au corps séveux.
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Coteaux de la Flèche
Réalisé par Esterad Louvoy.
Et si nous goutions ce fleuve qui grandit entre La Pointe et le Kalafiskru ? L'ont dit que ses coteaux renferment de plus riches saveurs, et la preuve en est avec ce fameux vin blanc de nos caves. Ample en bouche, son corps onctueux ravira les plus raffiné de chez vous. Sa rondeur veloute son harmonie de notes sucrées. Ne se boit pas trop vieux.
Sur les fûts: “Coteaux de la Flèche” - Vin blanc- [--/--/---]
/name Blanc Pendil & peu de Noir Esperien. Vin blanc. Corps ample et onctueux. Notes sucrées.
Les hydromels
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Le nuage moelleux
Réalisé par Félix Perrone.
Le nuage moelleux est réalisé à partir de bon miel Espérien, produit par nos petites abeilles et récolté par nos bons paysans. Il est agréable, léger et délicat en bouche. Il offre une robe dorée relativement transparente, et un nez sucré.
Sur les fûts: “Le nuage moelleux” - Hydromel- [--/--/---]
/name Hydromel à la robe dorée relativement transparente, agréable, léger et délicat en bouche.
Les liqueurs
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L'encre de prune
Réalisé par Félix Perrone
Cet alcool légèrement foncé et couleur de prune, est un peu liquoreux. Il a un délicat goût de prune embrasé par l'alcool.
Sur les bouteilles : “L'encre de prune” - Liqueur aux arômes de prune - 40°.
/name Liqueur de prune, très alcoolisée (40°), aux arômes de prune, mais moins sucrée.
Les cidres
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Pom'pol
Réalisé par Alera Malegacci
Cidre d’agrément, cidre demi-sec, mousseux et légèrement sucré. Il est idéal pour accompagner certains plats.
/name Cidre d’agrément, cidre demi-sec, mousseux et légèrement sucré. Idéal en accompagnement.
eO 15 eF
Les rhums
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Ambre sucrée
Réalisé par Félix Perrone
Issu de l’eau de feu, ce rhum ambré est une version plus raffinée de cette liqueur, tenu en fut de chêne pendant un mois, il gardera sa fougue tout en commençant à offrir la sagesse de ses arômes. Un choix idéal pour les amateurs de bon rhum qui ne souhaitent pas se ruiner.
/name Rhum ambré, équilibré entre le sucre et les arômes, robe profonde. 45°.
1 eO 0 eF
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Eau de feu
Réalisé par Félix Perrone
Ce rhum blanc, fabriqué à partir de canne Espérienne, saura très vite vous faire comprendre son nom. Boisson idéale pour se donner du courage ou adoucir les mœurs, elle s’adresse aux clients amateurs de la gorge en feu qui est si bien connue des consommateurs de boissons fortes. Cet alcool liquoreux saura séduire les amateurs de force brute qui ne s’embarrassent pas des détails de goût.
/name Rhum blanc, liquoreux, très sucré et fort. 50°.
1 eO 0 eF
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Le vieux sage
Réalisé par Félix Perrone
Ce rhum vieux, tout comme l’ambre sucrée, découle de l’eau de feu mais a passé minimum trois mois en fut : il est raffiné, réservé aux amateurs et n’a plus rien de juvénile. Ses arômes sont travaillés et profonds. Il séduira les amateurs de rhum fort en goût, aussi bien que les langues expertes.
/name Rhum vieux, profond, fort en goût et en arômes. 45°.
2 eO 0 eF
Spécialités d'Istia
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Confiture de pommes au miel
Confiture aux pommes et au miel, à la texture onctueuse et délicate. La confiture présente des touches sucrées et fond en bouche. Les ingrédients utilisés sont frais et de bonne qualité. Elle a été confectionnée de façon soignée et rigoureuse dans une bassine à confiture en fer.
Sur l'étiquette : /name Confiture de pommes et de miel. Onctueuse, sucrée et de bonne qualité. [Istia]
1 eO 0 eF
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Tartiflette
Une bonne tartiflette bien chaude, qui saura vous réchauffer en cette période de Nivôse. Recouvertes d'un bon fromage de vache au lait cru, des pommes de terre bien fondantes. Quelques feuilles de laitue pour garder la ligne tout de même.
/name Tartiflette au lait cru de vache, pommes de terre et feuilles de laitue. Bonne odeur [Istia].
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Palokinas
De bons palokinas aux légumes ou bien même à la viande. Istia a revisité les palokinas de la Nation, avec... Du poisson ! Et oui, les palokinas n'ont que meilleures saveurs quand ils sont revisités. Ces boulettes de pain de seigle, dorées sur le dessus, légèrement assaisonnées pour ne pas perdre de leur saveur, sauront ravir vos papilles gustatives. Et comme on dit chez nous "Pas besoin de couverts pour un bon repas!".
Panneau HRP : /name Spécialités adaarionnes : des palokinas [Istia].
Pain : /name Trois boulettes de pâte de farine de seigle, garnies, légèrement dorées sur le dessus.
0 eO 8 eF
Spécialités de Sonio
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Sirop pommes/cannelle
Sirop fait maison, à partir de pommes récoltées dans la nature, accompagnées d'un bâton de cannelle, ils sont cuits à feu doux pour en retirer toutes les essences. Le mélange est ensuite filtré, mélangé à du sucre de canne, puis réduits afin de donner ce sympathique et doux nectar qui vient se mélanger à de l'eau pour y donner un goût fruité incomparable !
/name Sirop pommes/cannelle dissout dans l'eau, doux, fruité.
0 eO 3 eF
