Ragoût de la Mer au Miel : Différence entre versions
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Version du 27 septembre 2012 à 11:30
Cette recette est extraite de l'ouvrage de Bastou' Lafourchette, écrit par Herodion: Les Recettes de Cuisine de Bastou' Lafourchette.
Recette dédicacée à Pellaon Light.
Ragoût de la Mer au Miel
Pour 1 personne
Ustensiles
- 1
Louche - 1
Chaudron - 1
Four - 1
Planche à découper - 1
Hachette
Ingrédients & Quantités
- 1
Champignons des Bois - 1
filet de Hareng Doré cru, plutôt ferme - 1
pavé de Saumon cru, saumon de rivière uniquement - 1
cuillère d'Épices Blanches, pour donner un peu de peps - 1
pot de Miel - 1
chope d'Hydromel, en accompagnement
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Préparation
- Faire bouillir de l'eau dans le chaudron, avec la moitié des épices blanches
- Pendant ce temps, découper le pavé de Saumon cru en dés
- Couper le champignon en dés
- Faire doré le filet de Hareng Doré cru au four
- Normalement l'eau boue, y verser les dés de Saumon cru
- Verser les dés de champignon et retirer le chaudron du feu, pour ne pas trop bouillir
- Plonger le Hareng Doré dans le chaudron
- Mélanger à l'aide d'une louche, doucement, pendant 10 à 15 minutes ((HRP: une demi-journée IG))
- Rajouter le reste d'épices blanches et incorporer le Miel
- Remettre le chaudron sur le feu et laisser cuire pendant 3-4 minutes, tout en remuant
- Servir dans un bol avec une cuillière et de l'Hydromel
Présentation sur la table
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