Boulanger

Le Métier

Dans sa boulangerie, muni de ses ustensiles de cuisine et d'un gros four à pain, le boulanger-pâtissier prépare des pains, brioches et quelques pâtisseries. Il est constamment à la rechercher de nouvelles saveurs plus savoureuses pour créer de nouveaux pains et des meilleurs pâtisserie pour plaire à ses clients.

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Voir Guide du Boulanger pour en savoir plus

Le boulanger peut faire du pain, de la brioche ou toute sorte de pâtisserie tel que les biscuits ou les gâteaux. Il peut vendre ses marchandises soit directement aux particuliers ou dans un restaurant, taverne, ou n'importe quel type d'établissement adapté. Attention ! Le boulanger est obligé d'avoir un plan de travail et un four à pain pour cuisiner.
Il est important de savoir que les cuisiniers peuvent aussi faire tout les produits du boulanger ! mais ceux du boulanger seront évidemment de meilleure qualité.

Compétences utiles pour exercer le métier

• Sens du goût : Le boulanger-Pâtissier doit être capable de reconnaître les meilleurs ingrédients pour faire ses produits.
• Créativité : Le boulanger-pâtissier doit faire preuve de créativité soit pour créer de nouvelles recettes soit pour une commande de pâtisserie spécial tel que les pièce montée.
• Œnologie : Quoi de meilleur qu'un gâteau avec un peu d'alcool dedans ? Le boulanger-pâtissier doit savoir reconnaître les meilleurs alcools pour les intégrer dans ses créations.
• Minutie : Le boulanger-pâtissier doit être très méticuleux pour présenter des pâtisseries à l'apparence appétissante.
• Alphabétisation et calcul : Savoir lire et écrire est essentiel pour le boulanger, il doit pouvoir garder une trace de ses découvertes gastronomiques en les écrivant.

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