Ragoût à la Bière

Cette recette est extraite de l'ouvrage de Bastou' Lafourchette, écrit par Herodion: Les Recettes de Cuisine de Bastou' Lafourchette.
Recette dédicacée à Herodion et Diabl.

Ragoût à la Bière

Pour 1 personne

Ustensiles

• 1 Louche
• 1 Chaudron
• 1 Planche à découper
• 1 Hachette

Ingrédients & Quantités

• 2 Champignons des Bois
• 1 Champignons des Prés
• 1 Cuisse de Poulet Crue, bien ferme
• 1 Côte de Porc Crue, pas trop épaisse, avec un peu de gras
• 1 cuillère d'Épice Jaune, « pour le goût »
• 1 chope de Bière

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau dans le chaudron, avec la moitié des épices
2. Pendant ce temps, cuire le Poulet à la braise
3. Couper les champignons en dés
4. Une fois le Poulet cuît, faire rôtir la Côte de Porc au four
5. Normalement l'eau boue, verser délicatement la moitié de la bière
6. Verser les champignons et retirer le chaudron du feu, pour ne pas trop bouillir
7. Plonger le poulet et la côte de porc dans le chaudron
8. Mélanger à l'aide d'une louche, doucement, pendant 10 à 15 minutes (une demi-journée)
9. Rajouter le reste d'épices et de bière
10. Laisser cuire pendant 3-4 minutes, tout en remuant
11. Servir dans un bol avec une cuillère

Présentation sur la table