Ragoût à la Bière : Différence entre versions
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Version du 27 janvier 2012 à 13:55
Cette recette est extraite de l'ouvrage de Bastou' Lafourchette, écrit par Herodion: Les Recettes de Cuisine de Bastou' Lafourchette.
Recette dédicacée à Herodion et Diabl.
Ragoût à la Bière
Pour 1 personne
Ustensiles
Ingrédients & Quantités
- 2
Champignons des Bois - 1
Champignons des Prés - 1
Cuisse de Poulet Crue, bien ferme - 1
Côte de Porc Crue, pas trop épaisse, avec un peu de gras - 1
cuillère d'Épice Jaune, « pour le goût » - 1
chope de Bière
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Préparation
- Faire bouillir de l'eau dans le chaudron, avec la moitié des épices
- Pendant ce temps, cuire le Poulet à la braise
- Couper les champignons en dés
- Une fois le Poulet cuît, faire rôtir la Côte de Porc au four
- Normalement l'eau boue, verser délicatement la moitié de la bière
- Verser les champignons et retirer le chaudron du feu, pour ne pas trop bouillir
- Plonger le poulet et la côte de porc dans le chaudron
- Mélanger à l'aide d'une louche, doucement, pendant 10 à 15 minutes (une demi-journée)
- Rajouter le reste d'épices et de bière
- Laisser cuire pendant 3-4 minutes, tout en remuant
- Servir dans un bol avec une cuillère
Présentation sur la table
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