Recettes Royales
Livre des Recettes Royales
Par B.Moscaw
Vous avez des nobles ou des gens aisés à recevoir, mais pas pas d'idée pour le Menu ? Ne vous tracassez pas et concoctez donc une des 15 recettes royales de cet ouvrage !
5 Entrées 5 Plats 5 Desserts Il y en a pour tout les goûts !
La Salade fermière
Idéale lors des chaudes journées de Thermidor. Copieuse à souhait, cette salade requiert des ingrédients de très bonne qualité. Assurez vous d'avoir le fermier dans la poche ! Sa préparation est très rapide, un plat recommandé pour les tavernes.
Ustensiles
- 2
Deux petites marmites d'eau - 1
Un bon couteau de cuisine - 1 Une petite poêle
Ingrédients
Une bonne salade
3 Oeufs frais
Un pain blanc sec
Du blanc de poulet (250g)
Du fromage de Brebis (100g)
quelques cl d'Huile de Noix
Préparation
- 1) Mettez les œufs dans de l'eau chaude et laissez les bouillir pendant 8 minutes
- 2) Profitez que les œufs cuisent pour laver votre salade. Laissez la tremper pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- 3) Faites de fines lamelles avec votre blanc de poulet, de manière à les faire cuire le plus rapidement possible
- 4) Coupez votre fromage de brebis en carré, ou émiettez le si sa texture est trop frileuse.
- 5) Retirez votre salade de l'eau et essorez la rapidement. Profitez de l'eau froide de celle-ci pour plonger les œufs dedans et écaillez les.
- 6) Une fois ceci fait, déposez vos lamelles de blanc de poulet à la poêle et laissez les griller doucement.
- 7) Découpez vos œufs en tranche
- 8) Retournez vos blancs de poulet
- 9) Commencez à préparer l'assiette à l'aide des ingrédients
- 10) Déposez le poulet grillé sur le dessus
- 11) Versez un filet d'huile de Noix
- 12) Servez !
Présentation
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