L'Escale

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L'Escale
Informations RP
Nom	L'Escale
Quartier	Port
Activité	Taverne
État	Fermé
Parcelle	Commerce
Propriétaire	Ashelya Jam'Shamash
	Kashi Shandras
	Kahina Radhika
	Mahsa Ellarada
	Kalyn Ma'at

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Chronologie

• La communauté Manarade d'Esperia acquière la boutique et entame les plans ainsi que la réalisation de la matière première.
• Ils rénovent l'ancienne boutique à partir du 5 août 521.
• L'Escale s'est installé, après travaux, le lundi 8 août 521.

Spécialités et cuisine

Plats

Assiette composée
Viande séchée
Bol de soupe

Boissons

Infusion
Thé vert d'Alcédine
Bourre-cochon
Pisse-trois-gouttes
Jus
Algane d'Algue
Bière Kombu
Liqueur de Nori
Histamine Vipère
Lidromiel 521
Hydromiel Vellabriai
Hydromiel de Caroggia

Apéritifs

Algues
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Réalisations particulières

Salade de poulpe grillé

Dans l'Archipel Ocolidien et dans les îles manarades notamment, on a coutume de voir cet impressionnant mollusque suspendu comme un vêtement sur une corde, séchant au grand soleil. Là-bas, la pieuvre occupe une place dominante dans l’alimentation. C’est donc tout naturel que l'Escale en propose.
Pour les attendrir, on a fait mijoter les tentacules, puis on les a fait griller sur une plaque chaude, afin que l’extérieur soit bien croustillant sous la dent. Une assiette simple en somme, composée de morceau de poulpe grillé et de divers crudités. Avec la pieuvre servie tranchée dans un mélange d'oignons, de la salade, des radis, des tomates, de l'huile et des herbes colorés.
Le tout se sert habituellement avec un verre de vin pour contrebalancer le goût de l'animal.

Soupe de la mer

La soupe de poisson est une spécialité des îles Manarades. Chaque recette est différente car chacun y met sa petite touche personnel. C'est ce qui lui donne tout son charme. Une fois enlevé de ses entrailles, lavé et égoutté, le poisson est préparé avec une grande attention. On rajoute ensuite des crustacés, découpés en gros morceaux qu'on fait chauffer dans une marmite. Le poisson va être doucement coloré, alors on rajoute de l'huile, des herbes, de la purée et de l'eau pour faire un bouillon.
Avec cela, on rajoute des tranches pain cuit et des morceaux de poisson non mixés avec la soupe, pour donner un peu de consistance. Un peu d'hydromel avec le plat ne fait jamais de mal.