Saucisse Vellabriaise

Saucisse Vellabriaise

Charcuterie traditionnelle; datant de la Terrenarchia; de la région de Vellabria, en République Marchande de Caroggia, et seuls eux, les bouchers-charcutier caroggian, peuvent avoir la connaissance de celle-ci.

La saucisse vellabriaise est souvent présente durant les festivités caroggianne ou encore lors de repas de haute importance. Elle se présente sous une forme cylindrique allongée et subtilement courbé, à la couleur blanche, elle dévoile un certain moelleux.

Ustensiles

• 1 Couteau quelconque

Ingrédients & Quantités

• 1 Boyaux de porc
• 2 Viandes maigres de porc
• 1 Unité de lait
• 1 Zeste de citron
• 1 Pincée d'Aneth

Préparation

1. Coupez le beurre en morceaux. Lavez le citron et prélevez les zestes.
2. Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au milieu. Versez-y le sucre, le beurre, les zestes, les œufs et le sel.
3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique, non collante. Laissez reposer 1 h.
4. Étalez la pâte en couche fine avec un rouleau à pâtisserie, puis détaillez-la en rectangle de 4 cm sur 10 environ à l’aide d’un petit couteau.
5. Chauffez de l’huile dans une casserole. Plongez-y les bandes de pâte jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, puis sortez-les à l’aide d’un écumoire / les faire cuire au four sur une plaque.

Craft

Faites un échange de vos ressources avec une demande support (des barrash pour une question de visuel) et consommer une unité de lait.

Information Complémentaire

• Recette inspirée de saucisse blanche de Lorraine et d'Alsace:

https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble-sur-france-bleu-lorraine/lorraine-nord/cuisine-ensemble-sur-france-bleu-lorraine-nord-258

• Proposer par Utilisateur:Alberto Garsea